{"id":6133,"date":"2026-07-24T16:05:46","date_gmt":"2026-07-24T16:05:46","guid":{"rendered":"http:\/\/chivilcoyadiario.com.ar\/?p=6133"},"modified":"2026-07-24T16:15:20","modified_gmt":"2026-07-24T16:15:20","slug":"ante-el-aumento-de-casos-de-triquinosis-en-la-region-cazma-llamo-a-extremar-los-cuidados-y-recordo-la-importancia-de-realizar-los-analisis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/chivilcoyadiario.com.ar\/?p=6133","title":{"rendered":"Ante el aumento de casos de triquinosis en la regi\u00f3n, CAZMA llam\u00f3 a extremar los cuidados y record\u00f3 la importancia de realizar los an\u00e1lisis"},"content":{"rendered":"\n

Frente a los numerosos casos de triquinosis registrados en distintas localidades de la provincia de Buenos Aires, la directora de CAZMA y Medio Ambiente, Silvia Cirello, realiz\u00f3 un fuerte llamado a la responsabilidad de productores y consumidores para prevenir nuevos contagios y proteger la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n


La funcionaria remarc\u00f3 que, al momento de comprar chacinados, embutidos secos y salazones, es fundamental verificar que los productos cuenten con su correspondiente r\u00f3tulo. Adem\u00e1s, advirti\u00f3 que circulan etiquetas ap\u00f3crifas, por lo que ante cualquier duda recomend\u00f3 consultar con CAZMA para comprobar su autenticidad.<\/p>\n\n\n\n


En el caso de quienes cr\u00edan cerdos para consumo familiar, record\u00f3 que deben estar inscriptos en el RENSPA y que, antes de elaborar cualquier producto, es obligatorio realizar el an\u00e1lisis de triquinosis. La muestra debe consistir en aproximadamente 100 gramos de entra\u00f1a o diafragma, refrigerada y sin congelar, ya que es el tejido donde existe mayor posibilidad de detectar la presencia del par\u00e1sito Trichinella spiralis.<\/p>\n\n\n\n

Cirello explic\u00f3 que el laboratorio de CAZMA procesa muestras todos los d\u00edas h\u00e1biles. Los an\u00e1lisis deben entregarse antes de las 10 de la ma\u00f1ana y el resultado se informa ese mismo d\u00eda, generalmente entre la 1 y las 2 de la tarde.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n advirti\u00f3 sobre el riesgo que representan otras especies, como el jabal\u00ed, el puma e incluso equinos utilizados para la elaboraci\u00f3n de chacinados, ya que tambi\u00e9n pueden transmitir la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

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La directora fue enf\u00e1tica al se\u00f1alar que los productos elaborados tras una faena domiciliaria son exclusivamente para consumo propio y no pueden comercializarse. Record\u00f3 que los alimentos destinados a la venta deben provenir de establecimientos habilitados y haber superado todos los controles sanitarios correspondientes.<\/p>\n\n\n\n


“Est\u00e1 pasando en muchas localidades vecinas. Hay brotes con decenas de personas afectadas y resulta muy sencillo identificar el origen, ya sea un productor particular o un comercio. Por eso apelamos a la responsabilidad de toda la comunidad”, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n


Asimismo, desminti\u00f3 el mito de que un cerdo criado en buenas condiciones est\u00e1 necesariamente libre de la enfermedad. Explic\u00f3 que basta con que el animal haya ingerido un roedor infectado para contraer el par\u00e1sito, motivo por el cual el an\u00e1lisis es indispensable en todos los casos.<\/p>\n\n\n\n


Finalmente, record\u00f3 que CAZMA dicta mensualmente el Curso de Manipulaci\u00f3n Segura de Alimentos, tanto en modalidad presencial como virtual, con certificaci\u00f3n de validez federal por tres a\u00f1os, donde tambi\u00e9n se brindan herramientas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n\n\n\n


Para consultas, los vecinos pueden comunicarse por WhatsApp al 2346-419337<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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