La directora de CAZMA, Silvia Cirello,hizo referencia a los tres ejes de trabajo que tiene el \u00e1rea que son: calidad alimentaria, zoonosis y medio ambiente, en relaci\u00f3n con las capacitaciones en manipulaci\u00f3n de alimentos, los controles sanitarios y las acciones de prevenci\u00f3n para el cuidado de la salud y el ambiente que se realizan en el Partido de Chivilcoy.<\/p>\n\n\n\n
En primer lugar, con respecto a calidad alimentaria, se\u00f1al\u00f3 que \u201cse realizan un mont\u00f3n de actividades, entre ellas se entrega el carnet de manipulaci\u00f3n de alimentos, de lo que estamos orgullosos porque somos el \u00fanico municipio que tiene dos modalidades, presencial y virtual\u201d.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn el a\u00f1o 2025, hemos entregado alrededor de 1.100 carnets, no solo de Chivilcoy, sino de cualquier punto del pa\u00eds, porque en la forma virtual se puede capacitar desde cualquier lugar del territorio\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, adelant\u00f3: \u201cEstamos por implementar los cursos para las PUPAAs, peque\u00f1as unidades productoras de alimentos artesanales. Este a\u00f1o vamos a incorporar ese tipo de capacitaciones, que va a ser gratuito para los chivilcoyanos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, continu\u00f3: \u201cOtras de las actividades que realiza nuestra Direcci\u00f3n es el control de las cianobacterias, en lugares de recreaci\u00f3n, por ejemplo, en el Parque Lacunario Alejandro Martija, como as\u00ed tambi\u00e9n en el puente de Ram\u00f3n Biaus, donde la gente se acerca a realizar actividades recreativas\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3n a las cianobacterias, explic\u00f3 que \u201cson peligrosas porque muchas contienen tres tipos de toxinas: dermotoxinas, hepatotoxinas y neurotoxinas\u201d. En este marco, anunci\u00f3 que se incorporar\u00e1 un sistema de se\u00f1alizaci\u00f3n con banderas de colores tipo sem\u00e1foro, con un color adicional.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa bandera roja indica que no se debe ingresar al agua, ya que hay una alta concentraci\u00f3n de cianobacterias t\u00f3xicas que pueden provocar problemas de salud en humanos y animales. La bandera o alerta naranja se\u00f1ala riesgo medio y recomienda precauci\u00f3n, evitando permanecer mucho tiempo en el agua o el contacto en caso de sensibilidades. En tanto, la bandera o alerta verde indica condiciones seguras para el ba\u00f1o, aunque siempre se debe observar el estado del agua\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a la triquinosis, Cirello inform\u00f3 que \u201cdurante el a\u00f1o 2025 hemos realizado 263 aproximadamente an\u00e1lisis de Trichinella spiralis, de los cuales alrededor de 12 fueron de jabal\u00ed\u201d. En este sentido, remarc\u00f3 que \u201ces muy importante tener en cuenta que el jabal\u00ed tambi\u00e9n puede portar la bacteria\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Seguidamente, record\u00f3 que para consumo propio o familiar, se debe llevar 100 gramos de entra\u00f1a no congelada a analizar a la Direcci\u00f3n de CAZMA para detectar la presencia o ausencia del par\u00e1sito. Adem\u00e1s, aconsej\u00f3 que \u201cs\u00f3lo la cocci\u00f3n efectiva puede prevenir la enfermedad; mientras que en el caso de chacinados, embutidos secos o salazones, es fundamental no consumir productos cuyo origen se desconozca\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, Cirello detall\u00f3 que \u201cdurante 2025 se detectaron r\u00f3tulos ap\u00f3crifos en productos que se encontraban a la venta, no solo en chacinados, sino tambi\u00e9n en quesos y agua de mesa\u201d. Al respecto, indic\u00f3 que \u201cestamos trabajando junto a los vecinos y a alumnos de la UTN, recorriendo comercios y establecimientos de venta y elaboraci\u00f3n de productos alimenticios\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En este marco, pidi\u00f3 la colaboraci\u00f3n de la comunidad y solicit\u00f3 que \u201cante cualquier duda, saquen fotos de los r\u00f3tulos y las acerquen a la Direcci\u00f3n de CAZMA para verificar si los establecimientos se encuentran habilitados, controlando los n\u00fameros de Registro Nacional de Establecimiento (RNE) y Registro Nacional de Producto Alimentario (RNPA)\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, explic\u00f3 que \u201cpueden ingresar a la p\u00e1gina de la ANMAT, buscar el Registro Nacional de Establecimiento, cargar los datos y, si figura como no vigente o directamente no aparece, deben acercar el r\u00f3tulo a CAZMA para poder seguir los pasos correspondientes\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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